Sélection Mondial du Pain (équipe de France)

Publié le 27 octobre 2010 par Roland

Résultats sélections 3ème Mondial du Pain
Les 24 et 25 septembre dernier avait lieu la sélection pour le 3ème Mondial du Pain dans le cadre de la
62ème Foire de Saint-Etienne.
6 équipes composées chacune d’un candidat et de son commis s’affrontaient dans cette compétition pour
décrocher le fameux sésame permettant de représenter la France au Mondial du Pain. La compétition
s’organise autour de 3 grands axes : « Pain », « Viennoiserie » et « Pièce artistique » pour décrocher le
trophée international des ambassadeurs du pain.
Cette sélection, organisée par les Ambassadeurs du Pain, fût un réel succès. Les Ambassadeurs du Pain
réaffirment d’ailleurs leur engagement pour l’organisation de la finale de ce 3ème Mondial du Pain. Finale
qui aura bien lieu en 2011 mais dont la date et le lieu sont encore tenus secret pour conserver le suspense.
On peut toutefois, d’ores et déjà, dévoiler que 12 pays ont déjà sélectionnés leur candidat.
Un prix spécial « Pain biologique », parrainé par la Minoterie Dupuy Couturier, fût également remis lors
de cette sélection. Cette fabrication d’un pain biologique répond à la forte tendance observé sur le marché
actuel qui s’oriente de plus en plus vers le bio. Il faut également préciser que la réalisation d’un pain
biologique avec un prix à la clef est une grande 1ère dans un concours international.
L’une des particularités de cette compétition professionnelle est le fait qu’elle soit publique, chose
extrêmement rare. Les visiteurs de la Foire de Saint-Etienne purent effectivement assister, en nombre, à
cette compétition. Elle fût un moment chargé d’émotions et fort en échanges. L’implication des candidats
et des organisateurs fût, unanimement saluée par le public, heureux d’avoir accès à ces moments
privilégiés.
Le dimanche, jour de remise des prix, s’apparenta à une réelle fête du pain stéphanoise. L’émotion fût
grande et sincère lors de la remise des prix.